こんにちは！
ketoraaaです。
いちごの季節がもうすぐ終わりですね。
この時期には一パック２００円前後の安いいちごがでまわります。安いいちごの季節に私が楽しみにしているのが、いちごジャム作りです。
安くて小粒で酸っぱいいちごの方が、酸味が際立っておいしいいちごジャムができます。
昨日スーパーで見つけたので、さっそく作りました。
煮詰めるのに時間はかかりますが、手間はそれほどではありません。
味は、販売している高級ジャムみたいです。もしかして、高級ジャムよりおいしいかも。手作りですから、甘さも自分好みにできます。
できたジャムは、パンにつけたり、ヨーグルトに入れたり、スムージーにしたり。
そしてなによりも、煮詰めている最中には、いちごの甘酸っぱい香りが部屋中に広がって、五感で楽しめます。
関連記事：【マインドフルネス】五感に豊かな生活と第六感で、日常に少しの新鮮さをもたらす - ナチュラルなイキカタ
よく売っているサイズのジャムを作るには、２パックくらい、私はおおめに作るので、一気に４パック。１０パック作って、余った分は冷凍して一年中楽しむという方もいました。
いちごはヘタを取って、洗わずにそのままお鍋へ。洗うと少し水っぽくなります。煮詰めちゃうので大丈夫です。
上から砂糖をドバッとかけます。砂糖の量はお好みでですが、だいたいいちごの３割くらいだそうです。砂糖は上白糖と紹介されていることが多いですが、私は上白糖の甘さが苦手なので、てんさい糖を使ってます。
鍋の中でいちごを軽くつぶして、水分がでてきたら、弱火でコトコト。だいたい３時間前後くらい、少し粘りが出てくるまで時々かき混ぜながら様子を見ます。
焦げだけ注意しましょう。
私も途中で寝ちゃったりして何度も焦がして失敗してます。
でも、それでよいのです。
小さなことではどんどん失敗した方がよいのです。
問題がより明らかになって、もやもやとした自然な自分の輪郭がくっきりしてきて、次につながります。
関連記事：【問題解決法】行動には「失敗」はない - ナチュラルなイキカタ
一度沸騰したら、レモン汁を大さじ２、３杯いれます。
アクはとりません。とらなくても、私は味の違いはわかりませんでした。
香りを楽しみながら読書したり好きな映画を観たりして待ちます。
少し粘りが出てきて、かき混ぜた時に鍋底が見えるようになったら完成です！
熱いままビンに詰めます。
できました！おいしいです！！
